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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 
盖焖。